06 janvier 2013

Cannelle de Ceylan

  Cannelle de Ceylan Cinnamomum zeylanicum Lauracée   La cannelle de Ceylan, variété la plus réputée, provient du cannellier de Ceylan (Cinnamon zeylanicum), arbre toujours vert, croissant à Ceylan en Inde orientale, aux Antilles, à Java, Madagascar... C'est l'écorce intérieure des nouvelles pousses que l'on exploite tous les deux ans. Les fragments d'écorce séchés sont emboîtés pour constituer les petits cylindres vendus dans le commerce. La cannelle de Chine, moins estimée, est tirée du Cinnamon Cassia, arbre... [Lire la suite]

30 décembre 2012

Sauge

  Généralités : La sauge de la famille des lamiacées, provient à l'origine des montagnes du Sud de l'Europe. Elle pousse également dans les contrées tempérées de l'Europe centrale et occidentale. Plantée au bon endroit du jardin, elle s'étale sur plusieurs mètres carrés. Poussant en buisson persistant, la partie inférieure des tiges à l'aspect du bois. Les longues feuilles étroites, disposées en face à face, sont souples et feutrées. Gris verdâtre au printemps, elles deviennent argentées en automne. La sauge fleurit à... [Lire la suite]
25 décembre 2012

Oranger amer ou Bigaradier

Citrus vulgaris Aurantiacée   Synonyme: citrus bigaradia Originaire de Chine. Croît dans le Midi de la France, le sud de l'Italie, en Sicile, Algérie, péninsule Ibérique, Mexique, Californie, Amérique du Sud, régions de l'océan Indien. La culture a permis d'en obtenir le citrus aurantium : oranger doux. Parties utilisées : essence de fleurs d'oranger (ou essence de Néroli) obtenue par distillation à la vapeur d'eau des fleurs fraîches. Une tonne de fleurs donne environ 1 kg d'essence certains arbres donnent 30 kg de... [Lire la suite]