25 décembre 2012

Oranger amer ou Bigaradier

Citrus vulgaris Aurantiacée   Synonyme: citrus bigaradia Originaire de Chine. Croît dans le Midi de la France, le sud de l'Italie, en Sicile, Algérie, péninsule Ibérique, Mexique, Californie, Amérique du Sud, régions de l'océan Indien. La culture a permis d'en obtenir le citrus aurantium : oranger doux. Parties utilisées : essence de fleurs d'oranger (ou essence de Néroli) obtenue par distillation à la vapeur d'eau des fleurs fraîches. Une tonne de fleurs donne environ 1 kg d'essence certains arbres donnent 30 kg de... [Lire la suite]

19 décembre 2012

Citron

Citronnier Citrus limonum Rutacée Synonyme : limonier Serait originaire de l'Inde. Croît dans le Midi de l'Europe, surtout en Espagne et au Portugal. On utilise le fruit sous diverses formes de préparation, ou l'essence obtenue par expression de la partie externe du péricarpe frais du citron (le citron renferme de nombreuses et grosses poches à essence dans le parenchyme sous-épidermique). Les fruits verts fournissent plus d'essence que les citrons mûrs. Il faut environ 3000 citrons pour obtenir 1 kg d'essence. La pulpe du... [Lire la suite]